Zoom In   Zoom Out

陳村粉

 

廣東順德的陳村粉已經有近80年的歷史。1927年,順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,聲名鵲起,當地人稱之“粉旦(但)”。此後,他們將粉送到外地,外地人以“陳村粉”名之。由於制作精細,陳村粉產量不高,一天只能產粉幾百斤,因而顯得格外“矜貴”,在外地不易享此口福。

陳村粉有三個重要的特點:一是米香味濃郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陳村粉的韌性適中,比普通粉好,可以說柔韌性十足而又嫩滑。

陳村粉最適合的做法是清蒸,用佐料拌勻,上籠蒸五分鐘就行了,上桌沾辣椒醬吃。蒸好後的陳村粉,帶著一層油光,吃起來有著出奇的勁道。

最傳統的方法是豆豉排骨蒸粉。將排骨切得極小,用澱粉和豆豉調好味象個帽子般地蓋在粉上,蒸得肉汁從高處向低處橫流,潔白的粉和暗紅的汁交錯著,香氣冉冉。
 
 

關於我們 | 爲什麽選擇我們 | 我們的團隊 | 聯繫我們

Mainlandtour.com Ltd ©2008-2017

旅行社行政管理部門投訴電話:96118

辦公時間 : 週一至週五 9:00-17:30 (GMT+8)   電話 : (+86)571 8527 0586    傳真 : (+86)571 8527 9099   E-mail : info@mainlandtour.com

www.absolutechinatours.com | www.voyages-chine.com | www.viajarporchina.com | www.chinadelightours.com

Mainlandtour.com Ltd ©2008-2017 許可證編號: L-ZJ01353 | 旅行社行政管理部門投訴電話:96118