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知味小籠和貓耳朵

 

  知味小籠和貓耳朵是杭州百年名店“知味觀”的傳統名吃,知味觀創建於1913年,其獨具特色的小吃百年來風靡杭城,也吸引了來自海內外的遊客爭相品嘗。

  知味小籠

  杭州小吃知味小籠,汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。

  製作:烹調時,選用發酵精白麵粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入肉皮湯凍,包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成,分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。
 

  貓耳朵

  杭州小吃貓耳朵,面瓣形如“貓耳朵”,十分精巧,火腿丁像瑪瑙,雞丁似琥珀,湯鮮味美,十分可口。

  簡介:用500克的精白麵粉可製成900多個面瓣,再配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等作料烹製而成。
 

  推薦餐館:

  知味觀味宅(高銀店)
  地址:上城區高銀街71-73號
  電話:87831638

  知味觀味莊(楊公堤店)
  地址:西湖區楊公堤10-12號
  電話:87970568

  知味觀味莊(靈隱寺店)
  地址:西湖區靈隱路38號
  電話:81902111

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