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片兒川面

 

  片兒川面是風靡杭州的風味小吃,在杭城的大小麵館裏一般都能品嘗到,片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
 
  想吃片兒川,首選奎元館,在民國時期,奎元馆就已颇有名气,在游客中曾流传過這樣一句一句口头禅:“到杭州不吃奎元馆的面,等于没有游过杭州。”。

  片兒川面的製作說來簡單,烹調時,選用瘦豬肉片,配以筍片和雪菜,與麵條同燒而成。肉片鮮嫩,雪菜筍片色澤翠白分明,麵湯鮮美,食之味美爽口,讓人胃口大開。
 
  關於片兒川的來歷,傳說蘇東坡在杭州當官時,層說過這樣一句話:“無肉令人瘦,無筍令人俗”。雪菜、冬筍、肉絲,片兒川的選料正應了大文豪的這句話。
 
 
  推薦餐館:

  奎元館(解放路總店)
  地址:上城區解放路154號
  電話:87029012

  奎元館(文暉店)
  地址:下城區文暉路346號
  電話:85303537

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