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珍積成燒雞

 

“珍積成燒雞”原名“二毛燒雞”,系中國河北邯鄲正宗(中華老字號)食品,被載入國家級史冊《辭海》“八大地方風味美食”大名“二五八”之首,屬邯鄲市十大名小吃。

由王德興創始於清朝——仁宗嘉慶十四年(1809年)直隸大名府(今河北大名縣城內)因乳名“二毛”及在煮燒雞的鍋裏放有二個石貓所以故裏鄉親稱頌“二毛燒雞”。據傳,清朝道光年間,新任府尹上任路過店前,聞香落轎,品雞問其名,隨口吟詩曰:誇官逍遙道,聞香品佳肴。適逢設盛宴,吾必備“二毛”。從此“二毛燒雞”更是譽滿全城,並留下了“一鍋燒雞滿城香”的美譽,名揚在外。

現在以第四代傳人王憲維為首的王氏家族繼承的“‘二毛’珍積成燒雞”名聲與日俱增,其特點為:精選活雞、加工精細、合理配制、嫩爛醇香、肥而不膩、幹凈衛生,用多種名貴藥材及百年老湯用火“文武”兼備,色、香、味、形俱佳,其藥用價值極高,常食用有補鈣、消痰、利氣、強身、健胃之功效。
 
 

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