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槁城宮面

 

槁城宮面的歷史悠久,工藝獨特,品味兼優,是河北省富有地方特點的傳統風味食品,全國只有河北省一家出口。

據說,早在明朝時期,河北省槁城一帶的面食藝人,就以精於制作掛面而馳名燕趙之地。清光緒年間,地方官吏曾以此進貢皇宮,列為宮廷佳品,故得名“宮面”。對此,《槁城縣誌》曾有這欄的記載:“吾邑之掛面,系土人所藝,味極適口,相傳數百載,曾進貢清皇室,故名產也。”在民國時期,槁城“宮面”曾出口朝鮮,並受過孫中山南京總統府頒發的“國光銀牌”嘉獎。

槁城宮面是以精粉、精油、精鹽為原料,經獨特工藝而制成,條細空心,油亮潔白,粗細均勻整齊。煮熟挑入碗中,半湯半面,湯清味佳,既可作主食,又可佐餐,尤宜病人和產婦食用。因其系手工制作,故耐火而不糟,回鍋而不爛,較有口勁,食用簡便,富有營養,深受國內外市場歡迎。
 
 

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