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銀絲雜面

 

銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條,是承德民間傳統食品,已有300多年歷史。承德屬於雜糧產區,古時候麥子多從關內購進,售價高昂,而承德人又十分喜歡吃面類食品,人們就用土產的各類豆子磨成粉,軋制成雜面食用,後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。

銀絲雜面的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時,可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口,營養豐富,可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。
 
 

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