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驢肉香腸

 

永年縣“驢肉香腸”源於清朝末年,已有近百年歷史,屬傳統小吃,是河北省永年縣的地方風味特產。

中國有句俗語說“天上龍肉,地上驢肉”,就是盛贊驢肉的質高味美。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉,剁成肉沫,加綠豆粉芡,小磨香油、多味名貴作科用老湯調制成的糊狀,灌入驢腸衣內,紮成小捆,經高溫蒸煮滅菌,最後用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。

驢肉香腸”營養豐富,鮮美可口,回味悠長,是“中華名小吃”。
 
 

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