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開封餐飲

 

小籠灌湯包:開封的“第一樓”灌湯包是當地最有名氣的傳統風味小吃,據說是起源於北宋的梅花包子。包子小巧玲瓏,放在籠子裏似梅花,夾起來如燈籠,放在口裏像同食幾道美味:濃濃的鮮肉湯、流油薄細的面皮、爽口鮮香的嫩肉。當地人喜歡用香醋、大蒜佐食。

桶子雞:據說此菜原創於清朝鹹豐年間,是開封的百年特色名菜。因當年用來煮雞的鍋是上木下鐵的桶形,故得名為“桶子雞”。桶子雞的顏色金黃,肥而不膩,雞肉鮮嫩,味醇美,在很多酒家、飯店都能吃到。最負盛名的是鼓樓廣場南側的馬豫興雞鴨店。
 
 

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