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魚蛋

 

      魚蛋(食肆通常簡寫作魚旦)是香港常見的小吃,由魚肉製成。
      魚蛋在香港很普遍,根據2002年的一個統計 ,香港人每日吃掉55公噸,即是約375萬粒魚蛋。這相等於每年超過13億粒魚蛋,每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。 
      魚蛋大致可分爲兩類。第一類是香港著名的街頭熟食,始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的,外層金黃色,由較便宜的鯊魚肉製作,通常用竹簽串起數粒出售。小食檔中每串售價5至7港元或1港元一粒不等,價格視乎食檔所在地點。有部分小食檔專售魚蛋,類似西方的熱狗檔。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。另一類體積較大,白色,用較貴價之魚肉製成,味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州面檔或茶餐廳中跟面一起放在熱湯中吃(也就是魚蛋面, 售價由10-25港元不等)。此外,這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售,香港人還會用魚蛋作打邊爐的材料。而這種魚蛋以香港仔出產的最爲知名。

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