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鹿茸三珍湯

 

鹿茸是東北三寶之一。鹿茸性溫,有補氣血、益精髓、助腎陽、強筋骨之效。鹿茸三珍湯,以長白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭、鹿肉為主料,輔以高湯烹制而成。

特點:這道菜當屬宮廷菜系列,用料均為上品,營養豐富,味道極美。

其中的一種常見的做法如下:
【原料】
鹿茸20克,水發魚翅、水發海參、幹貝、雞脯肉各250克,鹽5克,料酒10克。

【制作過程】
1、將鹿茸、幹貝洗凈,加調料上鍋烹制;

2、將海參、魚翅用開水氽透,將雞脯肉切成肉末,拌入雞蛋清和調料;

3、將魚翅、海參、幹貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入汽鍋內,加清湯調料蒸至一小時即可。
 
 

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