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翹腳牛肉

 

百年歷史,三代縯變。翹腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。據說,在30年代初期,老百姓民不聊生,貧病交加。當時在四川樂山有位擅長中草藥,精通歧典之術的羅老中醫,懷着濟世救人之心,在樂山救濟過往的行人。此湯不僅能夠防病止渴,還能夠治療一般風寒感冒,胃病,牙痛等。其間,他看到一些大戶人家把牛紥人到河裏,覺得十分可惜。于是,他把牛紥撿囬來洗幹凈之后,放在有中草藥的湯鍋。結果髮現熬出來的湯味甚是鮮想。因味特湯香,又有防病治病的功效。所以,特意來飲者絡繹不絕,堂堂爆滿。其間沒有席位者,有的站著,有的蹲著,有的就直接坐在門口的台階上跷著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“跷腳”牛肉的別稱,且流傳至今。
 
翹腳牛肉湯鍋幾經髮展,湯味癒加講究,在傳統的基礎上,新添樂鬍椒,味精,芽菜等現代佐料,滲入樂幾十種中藥材熬制而成的“精湯”,更趨科學營養。
 
翹腳牛肉

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