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潘金和燒鷄

 

潘金和燒鷄在洛陽久享盛名,是享有一百多年歷史的老字號,為國民時期洛陽四大名小吃之一。潘金和燒鷄的創始人是潘根生,1941年其子潘金和開始營業,潘金和從小跟其父經營並習做潘氏燒雞,他在繼承父輩燒雞的基礎上,不拘泥于傳統,精制細做,用料講究,嚴格規範制作工藝,使其外觀、口感等致一標准,形成獨特風味。“潘金和燒雞”皮色黃中透紅,手拿一抖雞肉離骨,食之肉質外焦裏嫩,香而不膩,回味余香久長,加之經營靈活,故生意興隆,遠近馳名
 
潘金和燒雞

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