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老邊餃子

 

    老邊餃子是瀋陽著名小吃。1828年從河北省傳入瀋陽。作餡非常講究,先將肉餡煸炒,後用雞湯或骨湯慢喂,使湯汁浸入餡體,使其膨脹、散落、水靈,增加鮮味。同時,按季節變化和人們口味愛好,配入時令蔬菜製成的菜餡。制皮時用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制,餃皮柔軟、筋道、透明。
老邊餃子蒸、烙、煮、炸等各種烹飪方式俱全,銀耳餡、髮菜餡、香菇餡、蝦仁餡、銀耳餡、髮菜餡、香菇餡、蝦仁餡、銀耳餡、髮菜餡、香菇餡、蝦仁餡種類繁多,來一桌餃子宴也是香氣四溢,令人交口贊絕。
 

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