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海城餡餅

 

    老山記海城餡餅,是瀋陽市傳統風味小吃。由毛青山於1920年在遼寧省海城創製,1939年遷店來瀋陽經營。 

    海城餡餅是溫水和面,選豬、牛肉配成鴛鴦餡。取香料十餘種煮制,取汁煨餡培其味。隨季節變化選用豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製蔬菜餡,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,高檔品還以魚翅、海三、大蝦、干貝、雞肉調餡,其味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美適口。備有八寶粥佐之,清爽可口,風味別樣。
 

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