滿漢席是滿漢兩族風味餚饌兼用的盛大筵席。清初滿人入主中原，滿漢兩族開始融合，皇宮市肆出現了滿漢並用的局面。滿漢席是清代皇室貴族、官府才能舉辦的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式複雜，滿漢食珍、南北風味兼用，菜餚達三百多種，有中國古代宴席之最的美譽。

    滿漢全席彙集了滿族和漢族的眾多名菜，以山珍海味為主，全套宴席有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶品一百二十四品，滿漢全席蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴、節令宴。皇帝宴請皇親、文武官員和過中秋節端午節都有不同的宴席，不同的叫法，規模也不同。裝菜用的飾品也是極其考究的，每個碗、盤都是全套粉彩萬壽，配上造型獨特的火鍋銀器，富貴華麗。

    古老的歷史，豐富的文化內涵，使得滿漢全席得以傳承，這種設宴形式仍被後人保留。現代滿漢全席取材廣泛，包括陸八珍、海八珍、是熊掌、猴頭、罕達堪、飛龍、虎腎、麋鹿、人參、蕨菜等。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點特殊風味，擅於燒烤、火鍋、涮鍋，又顯示漢族烹調特色，扒、炸、炒、溜、燒等皆備，菜品口味也極豐富。