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長人餛飩

 

     長人餛飩源於1930年左右,樂清人陳立標來溫州經營餛飩擔,沿街叫賣。抗戰勝利後,市區解放北路五馬街口形成金紗市場,餛飩擔便固定下來,擺在鐵井欄口經營。長人餛飩製作精細,餛飩皮很薄,用鹼適當,餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究,有紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米,尤其是湯清見底,受人歡迎。由於他個子很高,人們都稱他的餛飩為「長人餛飩」。其特點是湯清味鮮,形似花朵,美味爽口。
 

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