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岩耳

 

 

張家界三包之——岩耳

 

  岩耳又名石耳,因形似耳朵,並且生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。張家界菌類食品種類繁多,色味各異,倍受遊人喜愛,岩耳因其獨特的特效功能位居張家界菌類食品之首,被評為張家界“三寶”之一。

  岩耳生長在武陵源景區砂岩絕壁上,其體呈葉狀,背面多為灰色或黃褐色,營養豐富,有消炎滋補的特殊功效。因生長環境無任何污染,所以此地生長的岩耳品質上等、其味鮮美、脆嫩清香,是有名的包廚之珍。

 

 

張家界名菜——岩耳燉土雞


  岩耳具有養顏抗衰、防癌健胃、清熱明目、降脂降壓、增強免疫力等功效。野生岩耳純屬綠色食用菌,藥食兼用、老少皆宜,是居家飯店的良擇之友。用岩耳烹製的“岩耳燉土雞”是張家界的特色名菜,其味道尤為鮮美,且有清火滋補之功能。

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