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年糕的故事

 

 

年糕

  

      每逢新春佳節,我國民間有吃年糕的習俗。有的說,這習俗從周代開始,至今已有3000多年的歷史。由於禾谷成熟一次稱為一年,所以過年吃年糕就含有慶賀五谷豐登的意思,也有取"年年高"的諧音,含有希望日子一年勝過一年的寓意。
 

年糕

 
伍子胥和年糕的故事
 
  年糕到底始於何年?何人創制?現已無從查考了。在江浙一帶,至今流傳著另一種說法。傳說春秋時,吳國大夫伍子胥死前囑咐親信;我死之後,如果國家有難,民眾缺糧,你們到象門城墻挖地三尺,可以得到食糧。"伍子胥死後,越王勾踐便進攻吳國雪恥。在差連吃敗仗,京城被困,城中糧盡,軍民紛紛餓死。這時,伍子胥的親信按他生前囑咐,去象門挖地三尺,果然挖到許多可以充饑的"城磚"。原來這是當年伍子胥督建城樓時暗地設下的"屯糧防急"之計。從此以後,每逢過年,當地家家戶戶都要蒸制像城墻磚樣的糯米年糕,以祭祀伍子胥的功績。因為是在過年時食用,因而稱之為"年糕",沿襲至今。 

年糕  
  
母親和年糕的故事

   炊年糕是老家過年的習俗,每年臨近農歷十二月底,左鄰右舍便忙著淘米、浸米、磨粉壓漿,準備炊年糕過年。家家戶戶裏裏外外忙忙碌碌的氣氛,合得年前幾天的日子紅紅火火。
 

年糕

 
   記得在孩提時,八月十五的月亮圓過之後,我就翹首以待,企盼春節的到來。那時候家裏兄妹多,定量供應的口糧緊,但是每逢過年,盡管糧食緊缺,母親總要想方設法弄點糯米炊年糕,讓全家人過個年。所以,日子進入年底,母親都要忙上幾天,將糯米和燦米三七拼況,淘浸二、三天,磨成粉漿,裝在布袋中用石頭壓幹水,爾後攪拌上紅糖板熬成的糖油和肥肉放入蕉葉鋪好的圓形蒸籠內攤平撳實,上面撒上芝麻、紅棗等,端放在燒好滾燙的鍋上,用猛火炊到個把鐘工夫,等年糕炊熟後,倒出晾在桌板上,以備過年。
  
  有一年,春節前的一個晚上,母親哄我們兄妹幾人早早入睡了。忽然,一陣拉風箱的響聲,把我從睡夢中驚醒,跑下樓一看,只見母親正在廚房間忙著燒火炊年糕,她坐在竈膛口,一邊拉風箱,一邊往竈肚裏添柴,忽閃忽閃的火光映照著她那飽經風霜的臉上,當熱騰騰的年糕出籠後,母親用扇子扇年糕,扇過的年糕變得光亮透紅,散發出陣陣誘人的香甜,引人唾嘀。我不由地偷偷用手指刮了一點,放在嘴上,那味道甜甜的,韌韌的,正想伸手再刮一下,母親忙喊:別饞,還分年呢!按老家過年的規矩,除夕前要供奉天地,稱分年",預示著舊年過去,新的一年開始,祈求來年上蒼庇佑、吉祥如意。可是,在那個年代,雖然母親年年虔誠地禱告天地神明,我家的日子依然是"王老二過年"一年不如一年,每次過年,母親總是嘆氣:唉,哪年能多炊些年糕,讓你們兄弟妹吃個夠。
 

年糕


   時間一晃,幾十年過去,我們兄妹妹一個個也都長大成家立業了,苦了大半輩子的母親如今已年逾古稀。可是我離家久了,每年春節,總還忘不了童年時母親親手為我們做的年糕,雖然現在生活條件好了,年糕也不再被視作過年的稀罕之物,什麽時候想吃年糕,市場上隨時有的買,不過,說啥也比不上母親炊的年糕好吃。轉眼間,今年的春節又到了,但不知過年母親還炊年糕否?

炸年糕

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