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鷄鴨和樂

 

濰坊傳統名吃,據說起源于山西,陝西,後經北京傳至濰坊,由曆史上的"河漏"演變而來."河漏"是用荞麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的面條,本是農家日常食品.濰坊人對此作了改進,用小麥代替荞麥面,並配以雞鴨肉,"憨肉"和小調料的鹵子,用期諧音取名"和樂",因鹵子以雞鴨爲主,遂名"雞鴨和樂".經民間食品藝人不斷加工發展至今,成爲人勻喜聞樂見的面食.它以制作考究,佐料齊全,味美湯鮮而聞名齊魯大地,又以味美價廉深受廣大群衆的歡迎.1997年雞鴨和樂被中國烹饪協會,山東省貿易廳分別評爲"中華名小吃","山東名小吃".
 
鷄鴨和樂

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